Фаршированный шницель из телятины

Для приготовления потребуется (на 2 персоны)

2 телячьих карбонада внутренней части голяшки, 1½ см толщиной, примерно по 125 г

Соль и перец
1 чайная ложка масла
4 тонких ломтика пармской ветчины
2 тонких ломтика сыра
Немного свежего орегано или чайная ложка сушеной специи орегано

Для скрепления мяса:

2 маленьких деревянных шампура или шпажки

Гарнир

00 г зеленой фасоли
4 помидорчика по 250 г
1 чайная ложка бальзамического, фруктового или винного уксуса

Приготовление (Время приготовления ≈ 30 минут)

Мясо насухо протираем кухонным полотенцем. Посыпаем солью и перцем.
На половинку шницеля кладём пару ломтиков ветчины, один ломтик сыра и пару листиков орегано, вторую половину кладём сверху и скрепляем деревянным шампуром или шпажкой. Разогреваем в сковороде масло. Кладем мясо на сковородку, обжариваем в течение минуты с каждой стороны, затем уменьшаем огонь и жарим 6-7 минут с обеих сторон.
Когда мясо готово, убираем его со сковороды.

Зеленую фасоль варим, пока она откроется, как стручки гороха.
Помидорчики разрезаем пополам и обжариваем на сковороде, помешивая, до выделения сока. Посыпаем помидоры солью, перцем, немного орегано и бальзамическим уксусом. 

Рекомендации!

Вместо пармской ветчины можно

использовать колбасу чоризо или ветчину серрано.

Вместо орегано можно использовать базилик или шалфей.

Сыр может быть и моцарелла.

Чтобы проверить, достаточно горячее ли масло, добавьте несколько капель воды. Если шкварчит, то оно достаточно разогрето.

Энергетическая ценность (Одной порции)

Белки 50%

Углеводы 20%

Жиры 20%

1435 кДж – 340 ккал

CLOSE
CLOSE