Хрустящий летний салат с жареным говяжьим филе и свежими ягодами

Для приготовления потребуется (на 4 персоны)

Мясо

2 стейка говяжьего филе (спинной карбонад), 2 см толщиной, прим. 150 г, соль и перец

Для салата:

350 г римского салата

200 г свежего зеленого сахарного гороха

1 столовая ложка мелко тертого хрена

Для соуса: 

1 чайная ложка меда акации

1 чайная ложка грубой горчицы

Неполная чайная ложка мелко тертого хрена

50 г фундука
1 чайная ложка масла, желательно рапсового масла холодного отжима 
200 г
свежих ягод – смородина, черника, черная смородина или клубника

Гарнир

Хлеб из цельной пшеницы, 200 г

Приготовление (время приготовления ≈ 20 минут)

Мясо

Мясо обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью и перцем. Стейки обжариваем 1 минуту с одной стороны и 1 минуту с другой.
Затем отодвигаем мясо немного прочь с углей или поднимаем решетку гриля выше. Мясо жарим пока на поверхности стейка не появится сок, затем переворачиваем на другую сторону и снова ждем, пока на поверхности стейка не появится сок. Тогда стейки внутри будут розовыми.
Стейки снимаем с гриля и оставляем.

Салат

Капусту разделяем и нарезаем как можно мельче.

Сахарный горох мелко нарезаем на длинные полоски.
Мелко натираем хрен и затем все перемешиваем.

Фундук раздробляем на большие кусочки.
Мед, горчицу, орехи и рапсовое масло смешиваем, добавляем соль и перец. Затем в соус добавляем свежие ягоды.

Сервировка!

Мясо нарезаем ломтиками и выкладываем на салат. Сверху поливаем ягодным соусом.

 Энергетическая ценность (Одной порции) 

Белки: 27%

Углеводы: 42%

Жиры: 31%

1620 кДж – 388 ккал

CLOSE
CLOSE