Pulled beef или обжаренная говядина

Для приготовления потребуется (на 8 персон)

Мясо

1.2 кг говяжьей лопатки

Дополнительно понадобиться

8 больших булочек для гамбургеров, 640 g

Для маринада

1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка грубого черного перца
2 чайной ложки порошка паприки
1 ½ чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка соли
100 г коричневого сахара
2 столовые ложки сои
1 дл кетчупа
1 столовая ложка вустерского соуса

Салат из капусты

300 г моркови

300 г капусты или савойской капусты

Для соуса

1 луковица лука-шалот или очень маленькая обычная луковица
1 ½ дл белого йогурта
2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка уксуса или вустерского соуса
1 столовая ложка кетчупа
½ чайной ложки соли
Немного перца

Приготовление

сутки для маринования, 4-5 часов запекания. Время приготовления ≈ ½ часа

Горчицу и перец всыпаем в ступу и смешиваем с выше указанными специями, коричневым сахаром, соей и кетчупом.
Натираем мясо маринадом. Затем мясо и смесь специй кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться всю ночь.

Замаринованное мясо кладем в форму для выпечки и заливаем маринадом. Накрываем форму фольгой или крышкой и ставим в духовку. Мясо можно также запекать в пищевом полиэтиленовом пакете, поместив его в форму для выпечки.

Духовку разогреваем до 140 градусов и жарим 4-5 часа до полной готовности.

Чистим морковь и нарезаем на продолговатые полоски.
Капусту нарезаем тонкими полосками, рекомендуется натирать на специальной овощной терке.
Лук мелко натираем.
Смешиваем йогурт, майонез, вустерский соус, столовую ложку тертого лука и кетчуп, добавляя немного соли и перца.
Морковь и капусту добавляем в соус.

Разогреваем булочки для гамбургеров, затем кладем в них салат и мясо.

Совет!

Домашние булочки для гамбургеров придадут блюду особый вкус.

Для салата можно использовать уже готовый соус из магазина.

Энергетическая ценность (Одной порции)

Белки 27%

Углеводы 39%

Жиры 34%

2465 кДж – 590 ккал

CLOSE
CLOSE